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防疫期間應盡量減少外出和聚集，居家做飯成為一種常態(tài)。適量科學(xué)儲備食物很重要，生鮮食物和保質(zhì)期較短的食材不易儲存，尤其注意不要一次性采購過(guò)多。為幫助消費者科學(xué)安全儲存食物，特做如下消費提示。
食物特點(diǎn)各不同，儲存方式需留意。不同類(lèi)別食物，應采取不同的儲藏方式。
適宜室內冷涼處儲存的食物
主食類(lèi)如何儲存？
米面等儲存，用潔凈、干燥容器裝好，放在室內陰涼、通風(fēng)、干燥處，避免高溫、光照。
饅頭、燒餅、面包等熟制主食可以冰箱冷藏保存，若超過(guò)2天，應分裝密封冰箱冷凍保存。
糕點(diǎn)一般可以冰箱冷藏保存，但最好2天內吃完。
速凍食品應存放在冰箱冷凍室。食品包裝破損或已拆封的，需放入食品袋，并扎緊袋口再放入冷凍室，以免食品干燥或脂肪氧化。
南方消費者喜歡吃的米線(xiàn)應袋裝，儲存在室內陰涼、通風(fēng)干燥處。鮮濕米線(xiàn)最好密封常溫或放水里浸泡保存，一般不超過(guò)12小時(shí)；置于冰箱冷藏時(shí)，儲存時(shí)間2-3天為宜。
果蔬類(lèi)如何儲存？
盡量不要囤積易腐爛的食材，如綠葉蔬菜等。綠葉蔬菜可冷藏，最好在3天內吃完。豆角、茄子、青椒、蘿卜等，可在室內冷涼處存放。柑橘類(lèi)和香蕉不宜冰箱冷藏，在室內冷涼處存放即可。蘋(píng)果和梨既可以冰箱冷藏，也可以放在室內冷涼處。同時(shí)，應注意檢查，發(fā)霉腐爛的及時(shí)挑出，避免污染擴大。
肉蛋奶、海鮮及豆制品如何儲存？
生肉和魚(yú)蝦，如當天吃，可以冰箱冷藏保存。如當天吃不完，建議分割后放入保鮮袋用冰箱冷凍保存。雞蛋保質(zhì)期受溫度影響較大。溫度不超過(guò)15℃時(shí)，保質(zhì)期為30天左右；放冰箱冷藏保存時(shí)，保質(zhì)期可長(cháng)達40-60天。
牛奶分為常溫奶和低溫奶，常溫奶可室溫存放，低溫奶應貯存于冰箱冷藏室中。
豆制品很容易滋生細菌，儲藏不當容易變質(zhì)。豆腐、豆漿、納豆等生鮮豆制品，應放冰箱冷藏室保存。如果豆制品發(fā)酸，豆腐、豆干等表面滑溜或沒(méi)有彈性，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)，不能再食用。
適宜冰箱儲存的食物
冰箱儲存應科學(xué)，分門(mén)別類(lèi)有講究
需要冷藏或冷凍保存的食物，盡量分隔或獨立包裝后，及時(shí)放入冰箱，避免長(cháng)時(shí)間暴露在室溫下。熟食和直接入口食物，宜放在冰箱上層；生食宜放在下層，避免貼近冰箱內壁。注意冰箱內不要放得過(guò)滿(mǎn)，以免影響制冷效果，還要注意定期清理過(guò)期、變質(zhì)食品。
冰箱冷藏保存的剩菜、剩飯，再次食用前應確認沒(méi)有腐敗變質(zhì)，并徹底加熱。
